Pulykaragu leves hozzávalók (4 személy részére)

• 30 dkg pulykamell
  
• 15 dkg füstölt szalonna
  
• 4 db 30-40 dkg-os kenyér cipó
  
• 1 közepes fej hagyma
• 3 db sárgarépa
• 1 db fehérrépa
  
• 1 kanál liszt
• karalábé
• zeller
• 40 dkg zöldborsó
• 1 kávéskanál tárkony
  
• só, bors, ecet
• 1 dl tejszín
• 4 szelet citromkarika
  

Pulykaragu leves készítése

A szalonnát feldaraboljuk és zsírján megpirítjuk. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát. Miután a hagyma megdinsztelődött hozzáadjuk a kis kockára vágott pulykamellet. Amikor a hús kifehéredik hoozáadjuk a karikára vágott sárgarépát, fehérrépát, karalábét és zellert. Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje és nagylángon főzni kezdjük. Ha felfőtt, takarékra vesszük a lángot és hozzáadjuk a zöldborsót és a tárkonyt, sózzuk, borsózzuk, pici ecetet adunk hozzá. Miután a hús megpuhult, egy kanál liszttel és tejszínnel behabarjuk.

A cipók kalapját levágjuk, a belsejét kikaparjuk, majd forró sütőben 10 perc alatt ropogósra pirítjuk, ezáltal a raguleves levét nem szívja olyan könnyen fel a cipó. A megpirult cipókba citromkarikát teszünk és rámerjük a forró pulykaragu levest. Visszatesszük a cipók kalapját és így lefedve tálaljuk.